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上海蟹のホームパーティ

1 2 中国人の友人Sさんより、今年も上海直送の上海蟹が手に入ったというお知らせをいただきました。医食同源のお料理上手の彼女の芝公園のマンションにお邪魔しました。

紐でくくられて、籠に入った、たくさんの蟹さん。くくられていますが、口もとなどは動いていて、このまま数日間は生きているそうです。

Sさんは、私たちとおしゃべりをしながら、次々とお料理を仕上げて出してくださいます。砂肝の前菜にはじまり小海老のシュウマイなど、上海蟹をメインとする、本格中華の創作料理の数々を味わいました。茹で上がった蟹は、からだが大きくて美味しいとすすめられてオスからいただきました。コラーゲンたっぷりのぷるぷるのお肉です。とても味が濃いので驚きました。

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