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玄米ごはんと輪島の鯵の一夜干し

1_84 2_77以前は、白米に雑穀を混ぜて炊いていたのですが、いまでは主食は完全に玄米食に切り替えました。玄米にしてからよく噛んで食べるようになりました。それまで以上に野菜を欲するようになり、自然と野菜の付けあわせが多くなりました。自分の口にするものに、より注意を払うようになった気がします。

この日のおかずは、能登半島・輪島から直送していただいた「鯵の一夜干し」。凍ったまま袋から取り出し、中火で焼き上げます。歯ごたえがよく、こくがあって、ぱりっとした皮や骨まで美味しい。

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