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自家製 金柑はちみつ煮

先週、鎌倉のO先生のご自宅にお邪魔した折、お茶菓子に、金柑の入った和菓子を戴きました。やわらかくて、自然な甘みと香りが口中に広がりました。

今、わが家では、金柑の木にたわわに実がなっています。黄色く色づいた金柑を収穫したところ、バケツいっぱいとれました。これを1つひとつ種(小さな実1個につき5個くらい種があります)を取り除き、水煮して、蜂蜜に漬けました。ただいま、味をしみ込ませ中。

以前、柚子で柚子ローションをつくったことがありましたが、種にはお肌にもよい有効成分がたくさん含まれているそうです。金柑の種も活用したいと思います。

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