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更里 再び

地元の蕎麦屋「更里」にうかがいました。もりが700円になるなど、全体に少し値上げされたようです。

蕎麦は、丸抜きからの自家製粉。コシとツヤがあり、とても喉越しがよい蕎麦です。汁は、まろやかで蕎麦によくからみ、私が、好きなタイプのつゆです。

蕎麦湯は、別仕立てではなく、本来のもの。熱々をたっぷり、蕎麦を食べ終わると同時にタイミングよく出してくださいます。

なにより店内が明るく清潔で、店員さんの応対もてきぱきしているで、いつうかがっても快適です。

ほかの方が召し上がっていた「天もり」のかきあげが、ふわふわと盛り上がって独特でした。今度は、それをいただいてみよう。

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